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“两度”消逝的老北京“莲花白”酒

2002-12-1 11:00| 发布者: 马天骥| 查看: 1022| 评论: 0

    前不久,我在参观一个关于非物质遗产技艺的展览会时,在某厂的摊位前问一个该厂参展员工:“你们厂生产的‘莲花白’酒怎么没有了?”他含含糊糊地说不清,只说早没了,我也只好作罢了。但我心中还是怀念那独具特色的老北京京西御酒“莲花白”酒。
    据传,莲花白酒诞生于清朝光绪年间,是一家位于北京海淀镇的老字号厂家“仁和酒店”生产并售卖。莲花白酒,不仅原海淀镇的嗜酒之人喜欢喝上两口,就是北京城里的嗜酒者也有不少人喜欢喝。甚至清朝年间的达官贵人、文人墨客乃至而后的显赫官员、名商大贾等也喜欢喝莲花白酒。因为莲花白酒是用北京海淀镇独有的特产白莲花的花蕊、莲子再配上几十种珍贵药材配制酿成。再加上“只此一家,别无分店”,所以别的地方的酒厂还真生产不出来,所以莲花白酒一直为老北京人所爱。
    莲花白酒有名,因为还和一个传闻有关。据说,清朝末年,权倾朝野的慈禧太后老佛爷长住颐和园。每逢农历六月的莲花节,她常在美丽的昆明湖畔,面对红荷白莲摆下莲花白酒宴,邀王公大臣在此消暑、品酒赏花。因而,莲花白酒便享有“御酒”的声誉。据传,那些“不够级别”而无缘赴宴的贵族、官僚等,也要过节摆摆谱儿,于是便到仁和酒店里沽酒过节;或有人在此摆下家宴一饮,也算随宫过节沾点太后老佛爷的喜兴儿。这似乎成为当时的一种时尚,大大抬高了莲花白酒及其厂家的地位。
    大概在那史无前例的年代,莲花白就一度消逝了,反正我是没在市场上见过。大约在上世纪80年代初,在改革开放的春天到来后,我从我所在工厂的一位“老酒鬼”的口里获得莲花白酒又重新生产的信息。这位同事从年轻时起,便嗜酒如命,我们关系不错,所以当我随大家有时叫他“老酒鬼”时,他毫不生气。他家久住海淀镇,因长喝莲花白酒,所以和仁和酒店的人很熟。我父亲也爱喝莲花白酒,所以一次老酒鬼对我说:“莲花白酒又上市了,特别不好买。”接着,他又卖关子说:“我和仁和的掌柜的是‘哥们儿’,我只要买,他准卖!”我想给父亲买,既然他说能买,我不妨试试。于是我便说:“给我弄两瓶儿来怎么样?”他拍着胸脯说:“没问题!”没想到第二天他真给我提来两瓶。以后,莲花白酒就大量上市了。但说实话,据喝酒在行儿的人讲好像不完全是“原味儿”,据说有些原料没有了。我不喝酒,所以无权发言,反正一度消逝的莲花白酒再度上市是个好事儿。
    参观完上述那个展览会,听完那小伙子的不清楚的回答后,我问及一些人后获知,那小伙子有一点没说错,即莲花白酒的名称再度消逝了。据说,莲花白酒的配方和生产技艺后来转移到北京葡萄酒厂,多年的仁和酒店的牌匾撤销了。后来,莲花白酒大概又因与一家酒厂发生商标纠纷而被迫改名。在我的记忆中大概自解放后,莲花白酒是两度消逝。但又听老人说,解放初莲花白酒也曾一度消逝,直到1959年,仁和酒店才重新开业,而且销量很大。但不管几度消逝,这次是享誉多年的老北京“莲花白酒”的名称不仅再度消逝,而且真正是“黄鹤一去不复返”了!

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