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汤庆顺:数字做大东来顺

2002-12-1 11:00| 发布者: 京梅| 查看: 1188| 评论: 0

    上世纪末(听起来长,其实也就12年),东安市场重张开业,汤掌门(当年北京东安集团公司的董事长、总经理兼党委副书记)特邀首善之区文化名流们侃谈“老东安”,俺在那次“盛会”上初次相识于他。两个印象:第一此人从头到脚整个一忠厚老实的北方爷们儿,打哪儿也看不出做生意人的精明相儿;第二这位憨实的“北方爷们儿”酷爱老北京文化,对与会的“文化人等”格外敬重……

    可后来的采访及事实都证明了俺那时候有点嫩,第一汤掌门原籍江苏,道地“江南才子”,第二人家生意做得猴精猴精,在东安集团掌门5年,径直将集团销售额从10亿提升到25亿,愣是把一个全面亏损企业给做成了全部盈利!我之后打趣他,说真正的大老板原来都是把精明藏得深深,表面一副忠厚老实的蒙人憨态……

    2003年东来顺集团组建,汤掌门挂帅出任集团董事长、总经理、党委书记。提出东来顺中长期发展构想——“一二三四工程”:打造中国清真餐饮第一品牌;拓展清真餐饮、清真食品两大市场;形成连锁店、连锁厂、连锁商三足鼎立的连锁经营体系;形成直营企业、连锁企业、配送中心、生产加工四大业务板块。“一二三四”的五年以后(2008年),东来顺集团实现了销售收入2.2亿,利润2026万,连锁店数达到150家左右。

    当然了,现如今回首12年前,咱也还是有没看走眼的那一面——汤掌门他是真心真意热爱咱老北京的传统文化!无论上哪儿讲课,他都是如下介绍东来顺:“北京城是有着3000多年建城史和850多年建都史的历史文化名城,凝聚着中国古代文明的精华,东来顺品牌,历经百年沧桑的打造,如今已成为京华饮食菜系中的标志性品牌……”他说他的经营思维是:以文兴商,传承弘扬东来顺自成体系的历史文化、菜品文化、店堂服务文化,逐渐将其做成一个大型的“跨国餐饮老字号”!

    汤掌门话说至此,俺就想起东来顺的老堂训:“能来咱铺子里站一站的人,那是缘分人;能到咱铺子里坐一坐的人,那是瞧得起咱的人;能到咱铺子里吃饭的人,那是照顾咱的人。”恍恍惚惚间觉乎着这一段热乎儿、撩人的“京片子”,就是哪位文笔灵秀的剧作家特意为他量身创作的精彩台词!

    链接

    东来顺起源

    话说上世纪初,打从河北沧州来了一个叫丁德山的人,在北京城做苦力——从城外往城里送黄土。给各个煤场送黄土经常路过老东安市场,他是个有心人,就琢磨着也不能一辈子干苦力呵!于是乎奋发图强,终有一天拿干苦力攒下的几个小钱,在东安市场北门,摆起一个“东来顺粥摊”,专卖贴饼子、小米粥,外加抻面。别说,生意做得挺红火!尤其当时主管的太监魏延,专爱吃这东来顺抻面。每次魏延来,他都服侍得格外妥帖、周到,加上嘴又甜会奉承人儿,一来二去,就被认了干儿子。1912年,东安市场失火,东来顺粥棚被焚。魏太监拿出银两若干,帮丁德山盖起了三间瓦房,重新起了字号——“东来顺羊肉馆”。开始只做些羊汤、杂碎,后来把“涮羊肉”引进了店堂。由此,东来顺的涮羊肉,仗着选料精、加工细、佐料全,逐渐享誉京城。
 


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