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北桥湾

2002-12-1 11:00| 发布者: 增代凤| 查看: 825| 评论: 0

    搬家后,对多年没去过的北桥湾还有记忆。后来听说那里有很大的变化,就去了一趟,把原来住过的胡同和邻近的胡同随便走了走,有的地方已经拆了,有的正在搬迁,北桥湾和原来还是差不多,房子基本还是原样,就是买卖店铺有了些变化。

    北桥湾是一条南北向稍有些弯度的商业老街,北口和草厂六条南口相连,往东与薛家湾西口三角地拐弯处连接,往西是北芦草园胡同。常年住在前门一带的人对北桥湾都很熟悉,这条街不太长,大约也就200米左右,宽窄不均,最宽的地方估计也超不过四米。

    这条街除快到北头时路东有一个大院住着几家居民外,其余都是相连的商铺,其中小百货店主营就是针头线脑、火柴、煤油、牙刷、牙粉等。以前没有牙膏只有牙粉,牙粉是白色粉面,有清凉气味,用双层纸袋装着。纸袋尺寸与信封大小差不多,里层是蜡纸,外层是彩色的,以蓝色为主,配有少量的紫和红色,图案是老式火车头,旁边配有较大的繁体字,印着“火车头牌”牙粉。后面印有使用说明和制造商厂家的地址、电话、代销商等。牙粉确实用起来不方便,有时就会飞到身前全是白面,现在已经没有卖的了。

    当年这条街上还有修理钟表的、理发店、牛羊肉铺,一家比较小的布店,只经营一般低档次的布匹,还有一家卖锅碗瓢盆、笤帚簸箕的杂货店。杂货店旁边是一家砖瓦铺,专门经营修理房屋用的砖、瓦、沙、石、灰、麻刀等,还代客搪炉子。总之,这条街上的商铺都是比较小,档次也不高,都是日常生活用品,无法和大的商店比。

    尽管如此,这里也有自己的特点,如北芦草园东口旁有家烧饼铺,这家和其他烧饼做法不同,大小也稍大一些,厚一些,中间是空心,只是两层皮,叫做马蹄烧饼。小铺做烧饼和炸焦圈同时进行,卖时将焦圈夹入烧饼中心,吃起来酥脆,价格也不贵。

    北桥湾中间路东有一家比较大的油盐店,经营的品种也比较齐全,前店后厂,自己磨油、做酱、腌制一般咸菜,常常顾客盈门,上午特别繁忙。当时使用的秤是16两为1斤,无论什么东西只要够1两就可以卖。很多东西都是散装的,如买黄稀酱、芝麻酱都要用顾客自带的碗先称好重量,然后盛好酱再称一次。那时又没有台秤,都是用吊秤,油盐店还都是专用秤,都是碗式的红铜称盘,称咸菜就要大铁盘秤,各有各的用途,不允许混用。买油是最耗时间的,是要用铁制提子,由大桶内提上倒入自带的瓶子内,是相当的慢。

    在这样的小商铺里当伙计,也是要功夫的。一位顾客同时买几样东西,伙计都必须记清数量,东西摆在柜台上,拿完最后一样,伙计要用口算结账,同时还要念出声音,尽量不用算盘,收钱要唱收唱付,把钱扔在钱柜里,给顾客把买的所有商品用绳系好,此笔交易就完成了。又如茄子、黄瓜都是按大小论个卖,不论斤。当时买卖鸡蛋也是论个不论斤,还不能说鸡蛋,都叫“白果”。到1956年公私合营时这个油盐店,改为“北桥湾副食店”,继续营业。

    当年的粮店经营方式也与现在不同,粮店不设柜台,在门墙边或窗户的地方摆一张方桌两条木板凳,方便买粮人坐着或放东西用。面类的设有两排大木箱,箱内分格,存放各种面,销量大的放在近处,依次排列,只有莜麦面另放,因有莜麦的气味容易串到其他面中。对着木箱的上边,吊着一台粮店特制的专用秤,秤盘上有一个大铁勺是称面用的,另有一个小铁勺,木把很长,是称面时调整余缺用的。这个勺是厚铁的,估计自身要有四斤左右的重量,和一般炒菜锅一样。每一大勺只能称五斤,只要买五斤以上就要称两次。面箱边上挂着一捆用湿布裹着的马莲,是给顾客捆口袋用的。米和豆类不同面类的摆放样子,用木架支着一排笸箩,装上米或各种豆,在米中间插着一块用木板制成刷白漆的价格牌,板约有30厘米高,不太宽、长条形,上顶是桃形涂刷红色绿色,用毛笔在板上写着商品名称和售价,如有变动时可擦掉重新再写。

    粮店的收款方法与油盐店又不同,接待顾客的伙计必须唱收顾客的钱数多少,送到记账先生的桌上,记账先生重新审核,如有找零还要送回顾客手中。

    北桥湾街道虽然不长,还有一家澡堂子和老字号正明斋糕点铺。

    澡堂子常年买卖兴隆,特别是冬季更显得忙,临近春节时都要等位,因为近处没有第二家,如果想到别处去,就要到兴隆街或鲜鱼口了,再远一些就是西珠市口了。

    正明斋糕点铺在北桥湾中间路西,正在南芦草园拐角处,他们职工和车辆都要走南芦草园的门,实际上也就是门市在北桥湾。正明斋是在光绪年间开业的,在前门大街鲜鱼口南边路东。由于买卖兴旺又在北桥湾开了分号。可以想象北桥湾在百年之前就是一条繁华的街道。

    正明斋是生产满汉中式糕点,老北京人称糕点为饽饽,主要原料就是面粉、糖、油。辅料有青丝、红丝、桃仁、杏仁、花生、瓜子、蜂蜜、玫瑰花等,这些辅料是根据饽饽的品种不同,各有各的用处。那时饽饽做出来的品种很多,大类分为有细馅的、硬面的、酥皮的……,蜜供更有特殊的样子。过去快过年了,特别是买卖家要给神上供,在腊月之前就要和正明斋预订蜜供,说明规格、价格、送到指定地点。蜜供做出之后,要用手工将蜜供一条一条地码成方形塔似的,约有40厘米高,10厘米见方,码到五分之四时往里缩口至顶缩平,上顶在摆上纸制的花或纸制的工艺品,既美观又实惠,也可以做探亲访友的礼品。

    平时,一般的糕点走亲访友用,正明斋有特制的礼品盒,分为三斤和五斤的。盒子是用薄木板做的,里面糊白纸,外面糊印刷好的彩色纸,介绍正明斋的经营品种,实际上也是一种广告的宣传。现买现装,盖好上盖还要用双层的红纸黑字的封面附上,再用麻绳系好。如买自己食用的糕点,也给包好,附上正明斋外包装的大红纸封面。

    正明斋一直到公私合营后还照常营业,可不是前店后厂的传统做法了,也并入到其他厂了。改革开放后,又恢复了老字号,原有的点心品种也恢复了。不过2006年正明斋也搬迁了。

    由于北桥湾是一条繁华的街道,也给附近的街巷带来了一片繁荣。北桥湾南口往东,路北是一家猪肉铺,紧连着大华新茶叶店,电料行、豆腐房、信昌纸铺、星记米店、同和堂中药铺……,马路对面有邮政局,门口常年有一位老先生代写平安家信摊。接着还有馒头铺,小饭馆、烟叶铺,小百货店等。

    北桥湾南口和南桥湾北口相对,往西路北是铁山寺。在旧时老人去世,举行仪式可在这庙里,由庙里的住持给操办。现在铁山寺还存在,2006年时庙殿已向后移,重新修缮了。铁山寺的对面是电话七局,旧楼很高,有个圆顶,不过现在旧楼已经拆了。

    原先这里还有崇文门至菜市口的6路电车设站,1965年电车停运了,用23路公共汽车代替了。

    回忆了很多当时的经历,当时感觉不错,可是要看和谁比。要和现在比,确实是太落后了,那里的破旧房屋早该改建了。今天的社会在发展在进步,人们生活不断的提高,过去旧时的经历,也都变成了回忆。
 


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