服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

馄饨侯起源

2002-12-1 11:00| 发布者: 未知| 查看: 839| 评论: 0

    旧时的北京,街头有一景:走街串巷挑着挑儿卖馄饨的,那馄饨挑子一头点着的小炉子、煨着汤锅;一头是小柜子,放着佐料、碗筷、馄饨皮馅(——敢情跟剃头挑子也是一头热)。小贩们一般都是下午走街叫卖,夜晚在固定地点摆摊,那“馄饨开锅哟……”的吆喝声浑厚致远,多深的四合院都能听见……

    大约1940年后,北京的馄饨小贩们逐渐弃挑儿改摊儿。1948年,有一位叫做侯庭杰的28岁青年在王府井八面槽电料行门口摆了一个馄饨摊,后几经易地,这个摊位后墙上始终挂一紫红色布帐,上写白色仿宋体大字“馄饨侯”……

    1957年合作化、公私合营,散落在东华门一带的七家馄饨摊成立起一个合作小组,推侯庭杰为组长。到1959年,七位摊主觉着老在外头摆摊儿风吹日晒非久长之计,就想开个门脸,后来在区商管会协调下,与位于八面槽的德胜祥烧饼铺(即馄饨侯八面槽老店)合并经营。有门脸就得起个字号,大伙儿一想,侯庭杰精明能干又是组长,干脆就拿“馄饨侯”当字号吧!


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

安全运行 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2019-4-24 02:29 , Processed in 0.025694 second(s), 14 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2015 Oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部