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台灣夏天的剉冰

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发表于 2013-8-18 13:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
臺灣流傳的一句閩南話俗語:「第一賣冰,第二當醫生」,這句話明白的告訴我們賣冰是個賺錢的生意,收入比醫生還好。古早諺語會這麼說必然有其道理,台灣地處亞熱帶氣候,夏天不僅高溫,而且會從5月一直熱到10月,這麼漫長的夏季要如何消暑呢?因此在台灣的夏天,販賣冰品就成了很夯的行業。
台灣人喜歡吃冰消暑,因此賣剉冰的店家到處都是,冰塊每個剉冰店都一樣,不同的是每家剉冰店製作的配料才是一比高下的武器。台灣人吃剉冰吃成精,到剉冰店稍微用眼睛一瞄配料就知道這家店的功力,所以不是每家剉冰店的生意都很好,而是要真材實料的店家才能夠獲得顧客的喜愛。
剉冰的配料太多了,可以區分五大類:
一、五穀類:紅豆、綠豆、花豆、花生仁、薏仁、燕麥……等五穀類食材。
二、澱粉類:芋圓、地瓜圓、粉圓、米苔目、粉糕等用澱粉做成的佐料。
三、果醬蜜餞類:楊桃乾、芒果乾、木瓜乾、梅子、李子、草莓醬、百香果醬、烏梅醬等都是用各種水果作為原料製成的。
四、水果蔬菜類:常見的有芋頭和蕃薯,加糖熬煮成蜜芋頭或蜜蕃薯。另一種常見的蔬菜是玉米,另外西瓜、芒果、草莓、香瓜等各種時令的水果,也常見於剉冰中。
五、果凍類:愛玉、仙草、菜燕、蒟蒻、椰果、布丁、豆花等,都是屬於果凍類。
這些配料就可以組成千變萬化的各種口味剉冰,任君選擇,所以台灣人的夏天幾乎就在冰品中度過,而剉冰只是冰品的其中一項。在炎熱的夏季到台灣旅遊,別忘了來盤香甜又消暑的台灣剉冰!

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剉冰冰塊.jpg
剉冰冰塊-1.jpg
剉冰配料.jpg
剉冰配料-1.jpg
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水果冰.jpg
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芋圓剉冰.jpg
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紅豆冰.jpg
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草莓牛奶冰.jpg
黑糖剉冰.jpg
黑糖粉粿冰.jpg
綜合水果冰.jpg
綜合水果冰-1.jpg
发表于 2013-8-18 14:32:54 | 显示全部楼层
在台湾吃过几种。台湾的在冰上放的都是真材实料,大陆的在冰上浇的都是人工合成的果汁或罐头水果。
 楼主 发表于 2013-8-18 18:44:32 | 显示全部楼层
MLHG 发表于 2013-8-18 14:32
2 {' J4 f% N% r" _- i# J' `8 _  z在台湾吃过几种。台湾的在冰上放的都是真材实料,大陆的在冰上浇的都是人工合成的果汁或罐头水果。

+ ^9 {) I1 l% Y3 p人工果汁或罐頭水果的剉冰台灣也有,只是顧客自己要睜大眼睛看清楚,台灣的冰品配料大多是由顧客自行挑選,剉冰店製作配料時都相當嚴謹,如果發生問題,生意不用做不說,恐怕還會吃上官司!
发表于 2013-8-18 20:22:07 | 显示全部楼层
冒泡泡゜○。○゜。O°o○。o゜○。゜O○。°゜o。O゜○。゜。泡泡゜O○。°○o°○o○゜o。O゜○。゜。゜O○。°○o°O○。゜。o冒泡泡゜○。○゜。O°o○。o゜○。゜O○。°咕噜○o°○o○゜o。O゜○。゜。泡泡゜O○。°○o°○o○゜o。O゜○。゜。゜O○。°○○。゜。我不是在水帖子,我只是觉得这样看着凉快(这东西在大陆叫做:冰粥...)/ `' }- T5 w# l7 U. ~  R$ c
发表于 2013-8-18 21:25:27 | 显示全部楼层
不是刨冰吗?台湾的报刨冰调料太丰富了。
 楼主 发表于 2013-8-18 23:03:12 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-8-18 20:22
& ~/ `) }# ]& D( l冒泡泡゜○。○゜。O°o○。o゜○。゜O○。°゜o。O゜○。゜。泡泡゜O○。°○o°○o○゜o。O゜ ...
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北京現在也應該很熱,北京人都如何消暑?除了躲在冷氣房裡,到游泳池或海邊泡水,還有其他的方法嗎?台灣大概也差不多,還有就是喝喝冷飲,吃碗剉冰,台灣賣冷飲的店家幾乎已經多到5步一家的程度,非常可觀,加上便利商店(如:7-11、OK、全家、萊爾富,台灣四大便利商店,也是5步一家)飲料打折,就是要消費者掏錢消暑!  p2 n9 W& d) m
 楼主 发表于 2013-8-18 23:05:26 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-18 21:25  W8 v. |( c- P
不是刨冰吗?台湾的报刨冰调料太丰富了。
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就是刨冰,台灣稱為剉冰,只有調料豐富且品質好的剉冰店家,才能在這炎炎夏季勝出,獲得好生意!2 z! f8 ^- a) n* f3 y% D

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