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台灣淡水名小吃-阿給

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发表于 2013-8-21 21:37:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
淡水阿給,是台灣新北市淡水區有名的小吃之一。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充炒過的冬粉,浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。
阿給的由來,是源自1965年楊鄭錦文女士所發明,起初是為了不想浪費賣剩下的食材,而想出的特殊料理方式,創始店位於淡水區真理街上。
「阿給」是日本語「油炸豆腐皮」的音譯簡稱(日語:油揚げ(abura a ge),簡稱 あげ(a ge))。

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发表于 2013-8-21 22:16:04 | 显示全部楼层
豆腐好啊!会经常吃的。
 楼主 发表于 2013-8-21 22:32:49 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-8-21 22:16
# @/ V, V( C/ q% E, A' v豆腐好啊!会经常吃的。
, p' G1 A7 J9 J/ `# E; }3 u2 M2 }
喜歡吃豆腐應該會喜歡吃這淡水名產阿給!真正的阿給的發源地在淡水真理街,口味較好,淡水老街的阿給不太地道!; N) j* Q  S( D! d" B2 E
发表于 2013-8-21 22:43:28 | 显示全部楼层
哦,阿给是这么来的,我说呢,听着有点怪。这东西挺好,吃饭下酒都行。
 楼主 发表于 2013-8-21 22:56:14 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-21 22:43
; F* B. J3 i$ ^! f" [哦,阿给是这么来的,我说呢,听着有点怪。这东西挺好,吃饭下酒都行。

+ [+ _0 u% ?) q8 }1 F4 w大家都當這玩意兒是小吃,您卻拿來吃飯下酒當配菜,另類想法,有機會我也來試試!
" x  l3 F# m/ q
发表于 2013-8-22 22:59:49 | 显示全部楼层
在淡水吃过一次,味道很不错。我吃的时候,放了点腐乳。
 楼主 发表于 2013-8-22 23:23:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 hwar4073 于 2014-4-15 17:14 编辑
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MLHG 发表于 2013-8-22 22:59: p# D4 ^& f/ Q; A; q
在淡水吃过一次,味道很不错。我吃的时候,放了点腐乳。
大陸應該也有腐乳這種東西吧?桃園大溪就是以豆干出名,所以腐乳相對有名氣,有多種口味!腐乳用途很廣,台灣吃羊肉爐蘸腐乳、吃薑母鴨也蘸腐乳,還有腐乳雞等等,當然還是以配白粥最常吃,吃阿給放腐乳倒是新鮮吃法,因為吃阿給時店家給的醬料味道就很重,再加腐乳不知道會不會太鹹,個人口味唄,喜歡吃最重要!
# o9 }: V1 t" D) U# p
发表于 2013-8-22 23:32:03 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-22 23:23* T0 L3 V& Z& R9 H! S! D4 S
大陸應該也有腐乳這種東西吧?桃園大溪就是以豆干出名,所以腐乳相對有名氣,有多種口味!腐乳用途很廣, ...
" z% B1 y: r& M8 N' t
大陆很多地方都有腐乳,有辣的,有不辣的。北京王致和的最有名。它还产一种叫"臭豆腐“的腐乳,闻起来臭,吃起来很香。
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 楼主 发表于 2013-8-22 23:40:40 | 显示全部楼层
MLHG 发表于 2013-8-22 23:323 |1 B. {% W' F6 S# g1 {
大陆很多地方都有腐乳,有辣的,有不辣的。北京王致和的最有名。它还产一种叫"臭豆腐“的腐乳,闻起来臭 ...

% U  U+ f) W2 k  E6 L, z台灣的腐乳與大陸腐乳大同小異,也發幾張照片參考參考!$ o; F. _7 h# A- h
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