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台灣淡水名小吃-阿給

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发表于 2013-8-21 21:37:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
淡水阿給,是台灣新北市淡水區有名的小吃之一。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充炒過的冬粉,浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。
阿給的由來,是源自1965年楊鄭錦文女士所發明,起初是為了不想浪費賣剩下的食材,而想出的特殊料理方式,創始店位於淡水區真理街上。
「阿給」是日本語「油炸豆腐皮」的音譯簡稱(日語:油揚げ(abura a ge),簡稱 あげ(a ge))。

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发表于 2013-8-21 22:16:04 | 显示全部楼层
豆腐好啊!会经常吃的。
 楼主 发表于 2013-8-21 22:32:49 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-8-21 22:16
  Z& v6 ?  q' l0 C: T豆腐好啊!会经常吃的。

7 Y4 }) G& {) K, P. F3 m8 m( S" o: G喜歡吃豆腐應該會喜歡吃這淡水名產阿給!真正的阿給的發源地在淡水真理街,口味較好,淡水老街的阿給不太地道!1 w9 D$ [. j- `. C1 L
发表于 2013-8-21 22:43:28 | 显示全部楼层
哦,阿给是这么来的,我说呢,听着有点怪。这东西挺好,吃饭下酒都行。
 楼主 发表于 2013-8-21 22:56:14 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-21 22:43' i2 Q7 n& N) N" t
哦,阿给是这么来的,我说呢,听着有点怪。这东西挺好,吃饭下酒都行。
" ], j& i* k1 ?9 I# T& W2 z
大家都當這玩意兒是小吃,您卻拿來吃飯下酒當配菜,另類想法,有機會我也來試試!1 j, v& A  ]' x: c0 R# W8 U
发表于 2013-8-22 22:59:49 | 显示全部楼层
在淡水吃过一次,味道很不错。我吃的时候,放了点腐乳。
 楼主 发表于 2013-8-22 23:23:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 hwar4073 于 2014-4-15 17:14 编辑
* v* K* ^: g* k* J" H: P
MLHG 发表于 2013-8-22 22:59
4 g! A" ?8 W4 S6 u5 P在淡水吃过一次,味道很不错。我吃的时候,放了点腐乳。
大陸應該也有腐乳這種東西吧?桃園大溪就是以豆干出名,所以腐乳相對有名氣,有多種口味!腐乳用途很廣,台灣吃羊肉爐蘸腐乳、吃薑母鴨也蘸腐乳,還有腐乳雞等等,當然還是以配白粥最常吃,吃阿給放腐乳倒是新鮮吃法,因為吃阿給時店家給的醬料味道就很重,再加腐乳不知道會不會太鹹,個人口味唄,喜歡吃最重要!
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发表于 2013-8-22 23:32:03 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-22 23:23$ ^# y) x% M) n0 v# Z( O6 S
大陸應該也有腐乳這種東西吧?桃園大溪就是以豆干出名,所以腐乳相對有名氣,有多種口味!腐乳用途很廣, ...
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大陆很多地方都有腐乳,有辣的,有不辣的。北京王致和的最有名。它还产一种叫"臭豆腐“的腐乳,闻起来臭,吃起来很香。
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 楼主 发表于 2013-8-22 23:40:40 | 显示全部楼层
MLHG 发表于 2013-8-22 23:32) b  q8 ~7 Y& d& x
大陆很多地方都有腐乳,有辣的,有不辣的。北京王致和的最有名。它还产一种叫"臭豆腐“的腐乳,闻起来臭 ...

$ {+ G' s; u* ^( m5 R' @台灣的腐乳與大陸腐乳大同小異,也發幾張照片參考參考!
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