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贴贴秋膘儿

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发表于 2013-8-23 17:27:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
新胡萝卜下来了,也有卖白菜的了,口味肯定比不了冬天的凑合尝尝吧。{:soso_e113:}
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发表于 2013-8-23 17:39:03 | 显示全部楼层
像煮尜尜儿做法 手艺不错{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-8-23 17:44:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 17:39# q# B7 ?6 G+ c8 B
像煮尜尜儿做法 手艺不错

  N* M0 g/ B/ e/ u& n就是这个{:soso_e113:}' J! Z1 o% r$ X
发表于 2013-8-23 18:26:29 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-8-23 17:44
) @6 G& z& \/ ]; I# p就是这个
% Z: s3 T8 \* K! }
手艺真不错+ M$ L  N) p5 A( |2 f6 F7 r8 {' P
发表于 2013-8-23 19:14:20 | 显示全部楼层
这个不错啊!
发表于 2013-8-23 19:33:32 | 显示全部楼层
素炒疙瘩贴秋膘儿。您这是跟相声段子学的吧?{:soso_e120:}{:soso_e179:}
发表于 2013-8-23 19:49:22 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 17:39
, q) c3 b6 c- _, B( m  M像煮尜尜儿做法 手艺不错
" R! t. D2 K( j0 s1 X8 ?) R0 u
「尜尜儿」是甚麼菜色呀?) |3 B+ H4 j+ \" H; [
发表于 2013-8-23 20:53:43 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-23 19:49
* V$ m& H# }8 H  G* v6 t  E「尜尜儿」是甚麼菜色呀?
8 l7 n, c5 k# A+ U! b; V3 l
北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口 解饱。
发表于 2013-8-23 20:58:55 | 显示全部楼层
说通俗点就是炒疙瘩
$ }, e0 S: r) W0 h1 l1 _1 a4 J玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃9 v5 L) f( q6 I) Q% c
北京叫煮尜尜
 楼主 发表于 2013-8-23 22:46:01 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 20:53
9 P! E3 ?- _# |9 N8 U- x* u北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...
1 c7 n/ S( y+ w* g. Q9 @. |% N
稍微改良了一下,我没赶上吃尜尜的年月,都是听我妈念叨的就照猫画虎弄了几次,媳妇不吃素的另外还做了一份儿肉炒的,没好意思拍照,总觉得这东西用添上荤腥不伦不类{:soso_e113:}
+ U+ p+ g, R' _! A# M, a* d
 楼主 发表于 2013-8-23 22:49:25 | 显示全部楼层
liupukang 发表于 2013-8-23 20:585 s2 I# a! a7 ~- H% }1 {5 [
说通俗点就是炒疙瘩- {0 [# `2 c7 `! B, C, ?6 S
玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃
/ Z* t! }9 c8 u# J北京叫煮尜尜
, A" O0 R/ h3 S  Y
确实应该是煮的,估计吃尜尜的年代粮食紧张煮着吃连汤带饭都有了,大热天按传统煮着吃热点儿{:soso_e113:}
发表于 2013-8-23 23:05:01 | 显示全部楼层
品相也不错。
发表于 2013-8-24 09:09:24 | 显示全部楼层
尜尜汤,我们家是放些小白菜儿,稠稠糊糊一人一碗,挺舒服。但相比之下,我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。
发表于 2013-8-24 09:21:39 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 20:537 |) c9 a  Q$ s  p, M) s  u% i
北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...

4 ~! Q4 o9 N& u. T: s「尜尜兒」,北京人還真是好學問,這字我都還不太會念,怎麼會發明這樣名稱的食物,中國歷史真是博大精深呀!, h% n2 t$ F1 X0 _0 a
发表于 2013-8-24 09:30:45 | 显示全部楼层
liupukang 发表于 2013-8-23 20:580 q$ h+ d+ A) U/ ]* D* o5 K
说通俗点就是炒疙瘩
$ M2 A; o  N# Y" I: Y玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃
$ P. a$ |& [. u3 R: {北京叫煮尜尜
" W1 v7 a' x. n- r9 T- i5 e+ E
台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只是各地稱呼不同吧!+ I+ ]+ E) v# T. u6 N- ?  i% c1 d$ l
麵疙瘩.JPG
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发表于 2013-8-25 11:10:53 | 显示全部楼层
这素疙瘩真是给人以一种美的感受。
发表于 2013-8-25 19:38:56 | 显示全部楼层
正宗做法:热水烫玉米面;在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿,切1公分多厚的片、切条、切小方块儿。放到盆里,撒白面,摇,小方块裹匀白面,没了棱角。下锅煮熟,带汤吃,捞干的浇佐料吃,都行。老话说:切方、摇圆、盆里碰。/ N# v" T4 S$ I. X# X+ g
 楼主 发表于 2013-8-26 09:55:52 | 显示全部楼层
啊伊倩倩 发表于 2013-8-24 09:09
% ^1 E2 i5 m# _尜尜汤,我们家是放些小白菜儿,稠稠糊糊一人一碗,挺舒服。但相比之下,我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

4 V4 O7 S2 J3 t0 O( V- g我也爱吃炒疙瘩还有焖面,一吃就多{:soso_e113:}# j- ?3 U1 N: _. q6 q1 w
 楼主 发表于 2013-8-26 09:58:27 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
3 x$ H. i' ?! n! H" B; A台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只 ...
/ J* B; q* S, Z0 A0 o3 V
这个太丰富啦,看饿了{:soso_e113:}
发表于 2013-8-26 10:05:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
0 Y) ?  X2 P- Z9 E: E台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只 ...

! J5 ?/ H$ R  P  d2 p尜尜儿是面粉,玉米面混合的,口感比纯面的好吃,而且现在不是都讲究养生吗,这样可以吃些粗粮,素食,也有食欲。
9 n7 l" R, D5 H7 Z3 W( f* ]
 楼主 发表于 2013-8-26 10:05:50 | 显示全部楼层
pangong 发表于 2013-8-25 19:388 B0 o; g& b! S
正宗做法:热水烫玉米面;在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿,切1公分多厚的片、切条、切小方块儿 ...

/ f" p9 t3 \5 V% p嗯,您说的是正根儿。听老人说原来就吃这个,就小虾米酱吃。我是配菜炒着吃的,就这个媳妇还不吃临了配鸡肉给炒了一份儿“豪华”版的{:soso_e113:}不伦不类的  U3 S5 z% E' F: `) I( ]6 t
想想要是天天吃传统的,能体会一点当时人的不易2 S" o0 ^7 s* e& C$ @! q% R) _
发表于 2013-8-26 10:44:52 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-8-26 09:584 f1 J. M% F+ g& o) p! `( \
这个太丰富啦,看饿了

7 I$ e( C  c. ^- z  q北京人比台灣人懂得養生,看著北京網友們發的吃食都很簡單,配料也不會很多,台灣人吃東西就是要講究配料豐富,有口感,但是無形中也吃進去太多的營養、油水,反而不利身體健康!
1 V. N- f) x* O* V8 _, B+ e, K
发表于 2013-8-26 10:51:04 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-26 10:05
2 b. A* J5 p7 R尜尜儿是面粉,玉米面混合的,口感比纯面的好吃,而且现在不是都讲究养生吗,这样可以吃些粗粮,素食,也 ...
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說得好,現代人營養過剩,應該多吃點粗食,台灣人少吃玉米麵,大多吃白麵。最近台灣的一家知名麵包店號稱用料都是「天然的」,價格比一般的麵包要貴上1-2倍,結果被踢爆根本就是騙人的,現在面臨商譽破產及詐欺的法律訴訟。現在在台灣只要標榜「天然的」、「有機的」食品,再貴都有人買,卻沒有人去懷疑這「天然的」、「有機的」是真是假,真是奇怪的現象!, H0 }- q4 m6 t# j! \
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