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贴贴秋膘儿

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发表于 2013-8-23 17:27:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
新胡萝卜下来了,也有卖白菜的了,口味肯定比不了冬天的凑合尝尝吧。{:soso_e113:}
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发表于 2013-8-23 17:39:03 | 显示全部楼层
像煮尜尜儿做法 手艺不错{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-8-23 17:44:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 17:390 S' r2 Y' [) b! D7 K- \  D: \1 I
像煮尜尜儿做法 手艺不错
. M) _4 X8 ~) M3 S3 H0 @! W
就是这个{:soso_e113:}
9 L3 m2 z6 }8 B- L. }
发表于 2013-8-23 18:26:29 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-8-23 17:44
2 ]1 |2 _) I8 N$ ~就是这个
5 e- ~3 L$ t' F7 l, p
手艺真不错7 l1 X* D0 S! e9 x! Q
发表于 2013-8-23 19:14:20 | 显示全部楼层
这个不错啊!
发表于 2013-8-23 19:33:32 | 显示全部楼层
素炒疙瘩贴秋膘儿。您这是跟相声段子学的吧?{:soso_e120:}{:soso_e179:}
发表于 2013-8-23 19:49:22 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 17:39
9 n0 _5 m1 O4 ?: F) j像煮尜尜儿做法 手艺不错

0 e# {6 R; ~/ T. W+ [「尜尜儿」是甚麼菜色呀?4 v9 b. P. x+ ]' M
发表于 2013-8-23 20:53:43 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-23 19:494 n. Z* u+ L0 `( W' Q1 q& b$ j
「尜尜儿」是甚麼菜色呀?
5 m: {) `2 [. Z3 Z! `& S" r6 [
北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口 解饱。
发表于 2013-8-23 20:58:55 | 显示全部楼层
说通俗点就是炒疙瘩
; D+ D( y# B' M3 y1 S, A玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃' c9 z  V9 u3 o
北京叫煮尜尜
 楼主 发表于 2013-8-23 22:46:01 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 20:53
7 ~" E- v* z2 ~$ ?& C北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...
2 E* c5 {' e4 F2 I& D' i6 T
稍微改良了一下,我没赶上吃尜尜的年月,都是听我妈念叨的就照猫画虎弄了几次,媳妇不吃素的另外还做了一份儿肉炒的,没好意思拍照,总觉得这东西用添上荤腥不伦不类{:soso_e113:}
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 楼主 发表于 2013-8-23 22:49:25 | 显示全部楼层
liupukang 发表于 2013-8-23 20:589 }; \6 }8 D% C: R
说通俗点就是炒疙瘩7 G, H( Y- t8 e3 E! f( G' w" B
玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃1 `' ^, s; R. k( k& h* D1 l, e
北京叫煮尜尜
4 V6 M$ @  a/ h  N0 `" X: {, m! N
确实应该是煮的,估计吃尜尜的年代粮食紧张煮着吃连汤带饭都有了,大热天按传统煮着吃热点儿{:soso_e113:}
发表于 2013-8-23 23:05:01 | 显示全部楼层
品相也不错。
发表于 2013-8-24 09:09:24 | 显示全部楼层
尜尜汤,我们家是放些小白菜儿,稠稠糊糊一人一碗,挺舒服。但相比之下,我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。
发表于 2013-8-24 09:21:39 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 20:53
2 V' Q5 k8 O2 T0 O北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...
; B" ^8 l. F3 G" C) t" Q& k$ f
「尜尜兒」,北京人還真是好學問,這字我都還不太會念,怎麼會發明這樣名稱的食物,中國歷史真是博大精深呀!
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发表于 2013-8-24 09:30:45 | 显示全部楼层
liupukang 发表于 2013-8-23 20:588 W! z! n# k( Y2 v# x
说通俗点就是炒疙瘩
/ \/ d3 o  O3 l  y玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃; @% O& x2 I4 C0 n6 M- w
北京叫煮尜尜

* T% v7 k7 R: p% D) X+ O台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只是各地稱呼不同吧!
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发表于 2013-8-25 11:10:53 | 显示全部楼层
这素疙瘩真是给人以一种美的感受。
发表于 2013-8-25 19:38:56 | 显示全部楼层
正宗做法:热水烫玉米面;在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿,切1公分多厚的片、切条、切小方块儿。放到盆里,撒白面,摇,小方块裹匀白面,没了棱角。下锅煮熟,带汤吃,捞干的浇佐料吃,都行。老话说:切方、摇圆、盆里碰。
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 楼主 发表于 2013-8-26 09:55:52 | 显示全部楼层
啊伊倩倩 发表于 2013-8-24 09:09
1 [" A. Z$ i3 C2 j" m尜尜汤,我们家是放些小白菜儿,稠稠糊糊一人一碗,挺舒服。但相比之下,我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。
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我也爱吃炒疙瘩还有焖面,一吃就多{:soso_e113:}# P$ w) a4 L7 ?
 楼主 发表于 2013-8-26 09:58:27 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
) U. Q! q3 W/ L9 V台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只 ...

1 }6 V; e& x) S' w, q' _这个太丰富啦,看饿了{:soso_e113:}
发表于 2013-8-26 10:05:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30  D  _1 {. e( ^* r6 b  b
台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只 ...

& e. T- O0 s0 d! K+ t3 F  \尜尜儿是面粉,玉米面混合的,口感比纯面的好吃,而且现在不是都讲究养生吗,这样可以吃些粗粮,素食,也有食欲。
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 楼主 发表于 2013-8-26 10:05:50 | 显示全部楼层
pangong 发表于 2013-8-25 19:38
: Q, f3 m8 M* S' v正宗做法:热水烫玉米面;在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿,切1公分多厚的片、切条、切小方块儿 ...

# |1 B5 n8 F/ x嗯,您说的是正根儿。听老人说原来就吃这个,就小虾米酱吃。我是配菜炒着吃的,就这个媳妇还不吃临了配鸡肉给炒了一份儿“豪华”版的{:soso_e113:}不伦不类的% L: H& w# _3 }7 x( T
想想要是天天吃传统的,能体会一点当时人的不易( d3 F1 v5 h6 X9 e' @2 |" O
发表于 2013-8-26 10:44:52 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-8-26 09:583 @# H' t3 u& G
这个太丰富啦,看饿了
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北京人比台灣人懂得養生,看著北京網友們發的吃食都很簡單,配料也不會很多,台灣人吃東西就是要講究配料豐富,有口感,但是無形中也吃進去太多的營養、油水,反而不利身體健康!; h8 n* K5 Q6 X6 h/ U2 y) t
发表于 2013-8-26 10:51:04 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-26 10:05
% c5 L5 G, H) h! x& z2 a" G' M尜尜儿是面粉,玉米面混合的,口感比纯面的好吃,而且现在不是都讲究养生吗,这样可以吃些粗粮,素食,也 ...
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說得好,現代人營養過剩,應該多吃點粗食,台灣人少吃玉米麵,大多吃白麵。最近台灣的一家知名麵包店號稱用料都是「天然的」,價格比一般的麵包要貴上1-2倍,結果被踢爆根本就是騙人的,現在面臨商譽破產及詐欺的法律訴訟。現在在台灣只要標榜「天然的」、「有機的」食品,再貴都有人買,卻沒有人去懷疑這「天然的」、「有機的」是真是假,真是奇怪的現象!
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