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贴贴秋膘儿

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发表于 2013-8-23 17:27:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
新胡萝卜下来了,也有卖白菜的了,口味肯定比不了冬天的凑合尝尝吧。{:soso_e113:}
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发表于 2013-8-23 17:39:03 | 显示全部楼层
像煮尜尜儿做法 手艺不错{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-8-23 17:44:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 17:398 b. }- X1 Z) C( B3 {+ X
像煮尜尜儿做法 手艺不错

8 W, B# |/ ~1 e$ Q% p就是这个{:soso_e113:}
% S" n5 |( [6 V  b6 ^- L" e
发表于 2013-8-23 18:26:29 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-8-23 17:44
/ R2 m) B. ^) W0 k# j/ r* E就是这个

  o  Q: q; ^) W2 _0 t手艺真不错- G; y  B1 J4 y' N! Z  Z* i
发表于 2013-8-23 19:14:20 | 显示全部楼层
这个不错啊!
发表于 2013-8-23 19:33:32 | 显示全部楼层
素炒疙瘩贴秋膘儿。您这是跟相声段子学的吧?{:soso_e120:}{:soso_e179:}
发表于 2013-8-23 19:49:22 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 17:392 O# {1 H  m. X  p' b; g
像煮尜尜儿做法 手艺不错
3 v0 @" z) p# Y
「尜尜儿」是甚麼菜色呀?
) d1 X' s4 ]. w
发表于 2013-8-23 20:53:43 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-23 19:49" r" z; ~3 M9 Z* T4 m
「尜尜儿」是甚麼菜色呀?

4 R, E( T: v; \* v+ n5 d( z北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口 解饱。
发表于 2013-8-23 20:58:55 | 显示全部楼层
说通俗点就是炒疙瘩- t" v. X7 V. p+ m( B4 Z3 l
玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃5 i+ K- n9 a5 K# K& C6 ~& R
北京叫煮尜尜
 楼主 发表于 2013-8-23 22:46:01 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 20:53& ]  Z" ^# }* |2 r  z
北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...
1 p' P8 l7 |, j, @# U0 ?: N; ~! Z
稍微改良了一下,我没赶上吃尜尜的年月,都是听我妈念叨的就照猫画虎弄了几次,媳妇不吃素的另外还做了一份儿肉炒的,没好意思拍照,总觉得这东西用添上荤腥不伦不类{:soso_e113:}
( q* M  ?& t( i! T
 楼主 发表于 2013-8-23 22:49:25 | 显示全部楼层
liupukang 发表于 2013-8-23 20:587 M- c! Q" B* e1 I  V5 m8 N6 D$ c
说通俗点就是炒疙瘩5 m7 R/ v+ y2 c/ ~/ p5 Z$ _
玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃
; s8 _+ \% P: P8 E& t北京叫煮尜尜

. ]9 {% E) {7 q1 ^( `5 O6 z9 F/ S4 P确实应该是煮的,估计吃尜尜的年代粮食紧张煮着吃连汤带饭都有了,大热天按传统煮着吃热点儿{:soso_e113:}
发表于 2013-8-23 23:05:01 | 显示全部楼层
品相也不错。
发表于 2013-8-24 09:09:24 | 显示全部楼层
尜尜汤,我们家是放些小白菜儿,稠稠糊糊一人一碗,挺舒服。但相比之下,我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。
发表于 2013-8-24 09:21:39 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-23 20:53
  C5 G7 D% d8 S/ b5 h$ H) H- {北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...

3 C# B( z+ [3 Q, H$ x「尜尜兒」,北京人還真是好學問,這字我都還不太會念,怎麼會發明這樣名稱的食物,中國歷史真是博大精深呀!
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发表于 2013-8-24 09:30:45 | 显示全部楼层
liupukang 发表于 2013-8-23 20:58) y; k3 O* g0 E" T9 S& A: l
说通俗点就是炒疙瘩
: j* \7 t* V& C3 K) u' U' _! _玉米面和白面合在一起做的,我小时候净吃这个,不过都是煮着吃
8 U" f/ M7 t* `& t% ?9 T  n北京叫煮尜尜

2 |( D; _( h' }" M台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只是各地稱呼不同吧!
: w1 u' I2 U$ r) E
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发表于 2013-8-25 11:10:53 | 显示全部楼层
这素疙瘩真是给人以一种美的感受。
发表于 2013-8-25 19:38:56 | 显示全部楼层
正宗做法:热水烫玉米面;在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿,切1公分多厚的片、切条、切小方块儿。放到盆里,撒白面,摇,小方块裹匀白面,没了棱角。下锅煮熟,带汤吃,捞干的浇佐料吃,都行。老话说:切方、摇圆、盆里碰。9 a; t7 ^4 u+ a, C0 i7 ?
 楼主 发表于 2013-8-26 09:55:52 | 显示全部楼层
啊伊倩倩 发表于 2013-8-24 09:09
7 {1 V; U- m  K% a+ }6 c尜尜汤,我们家是放些小白菜儿,稠稠糊糊一人一碗,挺舒服。但相比之下,我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

* f: N) R  P' Z' N; Q! N  k# s我也爱吃炒疙瘩还有焖面,一吃就多{:soso_e113:}3 A0 `. _; T! ]: z8 ^
 楼主 发表于 2013-8-26 09:58:27 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
4 o8 G; W# Q. `6 ?" s  R' i. n台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只 ...

$ M1 w3 j. _# m* E1 [/ ^这个太丰富啦,看饿了{:soso_e113:}
发表于 2013-8-26 10:05:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
. {9 A5 s5 s. L* V& F台灣沒有這個尜尜兒,麵疙瘩台灣倒是有,不過長得不太一樣,都是麵粉製作的食物,應該也差不到哪兒去,只 ...
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尜尜儿是面粉,玉米面混合的,口感比纯面的好吃,而且现在不是都讲究养生吗,这样可以吃些粗粮,素食,也有食欲。
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 楼主 发表于 2013-8-26 10:05:50 | 显示全部楼层
pangong 发表于 2013-8-25 19:388 Q% h$ W1 Z. k6 r5 u. b. @4 {
正宗做法:热水烫玉米面;在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿,切1公分多厚的片、切条、切小方块儿 ...

" I! x$ O$ x3 E9 x0 [9 L嗯,您说的是正根儿。听老人说原来就吃这个,就小虾米酱吃。我是配菜炒着吃的,就这个媳妇还不吃临了配鸡肉给炒了一份儿“豪华”版的{:soso_e113:}不伦不类的
6 w  w* z4 r2 }3 q: A6 r7 f& P( A想想要是天天吃传统的,能体会一点当时人的不易
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发表于 2013-8-26 10:44:52 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-8-26 09:58
" J# |5 C8 U/ ^4 ?6 v7 v" }9 a1 w这个太丰富啦,看饿了
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北京人比台灣人懂得養生,看著北京網友們發的吃食都很簡單,配料也不會很多,台灣人吃東西就是要講究配料豐富,有口感,但是無形中也吃進去太多的營養、油水,反而不利身體健康!
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发表于 2013-8-26 10:51:04 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-26 10:05; X7 Q" g6 K+ O7 k9 u$ p8 l+ c" P
尜尜儿是面粉,玉米面混合的,口感比纯面的好吃,而且现在不是都讲究养生吗,这样可以吃些粗粮,素食,也 ...
; J. L1 h$ @* k# M- L* X/ v- }7 @
說得好,現代人營養過剩,應該多吃點粗食,台灣人少吃玉米麵,大多吃白麵。最近台灣的一家知名麵包店號稱用料都是「天然的」,價格比一般的麵包要貴上1-2倍,結果被踢爆根本就是騙人的,現在面臨商譽破產及詐欺的法律訴訟。現在在台灣只要標榜「天然的」、「有機的」食品,再貴都有人買,卻沒有人去懷疑這「天然的」、「有機的」是真是假,真是奇怪的現象!
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