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中国菜与西菜的区别

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发表于 2013-8-27 14:24:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
中餐的追求是味道!所谓色香味形,吃的东西,味道永远是第一位的。中国菜对于味道的追求可谓千变万化,登峰造极。至于包装,则可以丰俭由人。不管是盛在高档瓷器里,还是瓦罐里,竹笼里,甚至荷叶泥巴,不是最重要的。 吃菜太过于讲究器皿是舍本逐末了,就像国内有些卖月饼的,包装比月饼还贵,摆明了就是为了多赚钱。
; ?3 U7 p& {( S0 P1 Y; m6 i* P) C: n( Y5 |2 n$ b; V) k
很多西餐馆虽然没啥吃头,但是金叉子银盘子亮晶晶的玻璃杯子是一排一排又一排,结果就上来一盆草6 z4 d6 H! h9 g

8 [8 j; M3 T0 {7 H* y" ]) P% l西餐讲就餐的排场,还什么左手拿刀什么的,就是狗屁8 M9 H' E% J( ^3 t
中国老祖宗讲究钟鸣鼎食的时候,洋鬼子还不知道在那棵树上捉虱子呢
发表于 2013-8-27 14:37:15 | 显示全部楼层
味道自然是中餐更胜一筹,但说到吃相,中餐无法和分餐制的西餐相比。
发表于 2013-8-27 14:52:48 | 显示全部楼层
最讲究的和最不讲究的是中餐 偶尔来顿西餐可以 中国人尤其北京人说爱吃西餐多是装大乙巴鹰{:soso_e113:}
发表于 2013-8-27 15:08:03 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-27 14:52% `/ w8 m8 a2 C; U# C( E2 ^
最讲究的和最不讲究的是中餐 偶尔来顿西餐可以 中国人尤其北京人说爱吃西餐多是装大乙巴鹰

' N% F7 Z3 V8 a, |# A您说这个有点儿绝对{:soso_e113:}西餐糕点都不错,甜度小点我都挺喜欢。个人觉得意大利面不错,经常是西红柿卤或者炸酱拌意面,吃着劲道{:soso_e113:}还得就蒜
+ j) ?/ H: x9 h$ N
发表于 2013-8-27 15:10:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 66058014 于 2013-8-27 15:13 编辑 & ?8 J+ x" z# U- F8 l
; Z( D* p. J8 G+ ?
也没怎么正经吃过几回西餐,看着倒是西餐不管是荤素还是颜色搭配都挺合理。不说正餐就说一个小汉堡,肉、菜、乳、面包都有了,不谈口味比酱肉烙饼搭配合理{:soso_e113:},不过咱们都还是得意这口{:soso_e120:}
 楼主 发表于 2013-8-27 15:18:58 | 显示全部楼层
糖结疙瘩 发表于 2013-8-27 14:375 G5 B; q3 f1 x/ b
味道自然是中餐更胜一筹,但说到吃相,中餐无法和分餐制的西餐相比。

7 X( B* D5 k2 l" I# ]这是文化的区别- O. x1 K8 w; k4 W/ b

6 T* z& N2 I; ]0 X6 E! _8 Z中国人讲究 敬天敬祖,一大家子在一起吃饭也是增强凝聚力的方式
' T' i+ Y, _, h1 J3 D. I9 K/ D8 ~& {/ J
6 B1 R; }! a+ X另外 西餐的分餐制真的就干净吗?/ h) Y7 V3 C5 r5 E6 ]8 L9 Q5 x& F
现代医学已经表明:
1 ]/ p3 T% w' A' R% {西方式的过度消毒并不能带来健康,看看那些超级病毒怎么出来的?
5 h  b1 W: E  x" Q/ l恰恰很多西药抗生素治疗不了的病反倒用蛆等肮脏之物来治疗3 g- k$ `" ~: h& q9 T. J: \
, m6 N  @  }  b+ q" E
人也要和微生物和谐共存
( ^! z, v! z8 J1 f/ `% n" z
% i/ F) P2 O. U. K# O3 Y% ~; Y在一起吃饭充分体现了我中华文明讲究天人合一的哲学观念,借用《舌尖上的中国》里的一句话:中国人的饮食体现了对于世道人心的把握。2 e: j7 [3 |* \9 V, p; b1 _; c1 J
% k% e1 u7 f8 [( c$ ^0 b
 楼主 发表于 2013-8-27 15:23:19 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-8-27 15:105 Y/ b' h7 h. r) d4 |( N& J; s1 n+ m
也没怎么正经吃过几回西餐,看着倒是西餐不管是荤素还是颜色搭配都挺合理。不说正餐就说一个小汉堡,肉、菜 ...

) s" R3 A# v5 k% l; ^5 I0 q: z5 `我认为 西方的营养学和西餐的那一套就是伪科学/ ^- a5 X0 L/ z0 \9 |0 S* t

) A) o3 g4 D2 `8 x( }看看那些今天说要减少脂肪摄入,明天又说要保持一定量的脂肪摄入
/ P# M4 M& z. A
. ?$ ^5 l- a; n. a( J前后矛盾,颠三倒四
. H9 `' x  p! a7 ]' M( v9 k7 i/ v$ @3 J% v4 y; C
营养学就是狗屁2 C  T; L, l. ^) T2 E. [) f
远远不如 中医的性味之理论  o/ a  Z/ X+ c" a, ]; U4 N
- R  O4 k  H5 ~( R5 @$ x- Z
只不过是现代西方势力大,故而很多人眼里 外国的月亮也比中国圆而已4 g4 n2 v$ ]7 n3 v# @5 y( b7 a4 ?

8 o- d4 q; ]# Y' C' t* i对自己的文化不自信) i+ G6 z8 A1 H) e6 P
6 {& N, l$ x& ]
 楼主 发表于 2013-8-27 15:26:30 | 显示全部楼层
糖结疙瘩 发表于 2013-8-27 14:37. _. k3 `" u# s. ~9 r; G
味道自然是中餐更胜一筹,但说到吃相,中餐无法和分餐制的西餐相比。

2 R7 X8 `9 K, N您要指的是吃饭的礼仪,高档中餐的礼仪比西餐讲究多了。
1 I8 \# d# v) `4 V中餐即能阳春白雪,也可下里巴人
$ a- L9 V% [' d5 ?7 S
发表于 2013-8-27 15:38:21 | 显示全部楼层
Chi網友對西式餐點頗多意見,之前批評咖啡,現在批評西餐,這西式餐點究竟是哪裡得罪了您啊?讓您如此忿忿不平?西餐就西洋人吃唄,中餐就中國人吃唄,中國人愛吃燒餅油條豆漿,西洋人愛吃三文治咖啡牛奶,各國風俗不同,飲食文化也就不同,何必一定要分出高下?偶爾換換口味來客西餐,牛排、義大利麵或是漢堡包,調劑一下生活嘛,就像我是個非常中式的人,但是偶爾也陪陪小孩去吃個義大利麵,雖然並不十分合我口味,嘗鮮唄!
发表于 2013-8-27 15:41:55 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-8-27 15:18
; J8 C1 b  }. P这是文化的区别
$ z4 L: o3 I* f* n8 A5 J$ T; ?9 f6 I% s5 K
中国人讲究 敬天敬祖,一大家子在一起吃饭也是增强凝聚力的方式

% a5 ^, {& A. l) @; _1 _9 H  O" {. k說得都有道理,俗話說:公說公有理,婆說婆有理,角度不同罷了!就好像在爭論先有蛋或是先有雞,沒有結論,也沒有交集,最後就是您喜歡您的西餐,我喜歡我的中餐,各取所需吧!
7 y6 C( C  K" l+ L" S( g
发表于 2013-8-27 15:49:31 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-8-27 15:26
4 e3 ?4 e% u/ g: g8 [0 R1 Q2 U您要指的是吃饭的礼仪,高档中餐的礼仪比西餐讲究多了。$ y6 K! J2 C" c6 m
中餐即能阳春白雪,也可下里巴人

& M* t/ p' k5 L3 `6 k) I1 Y& T" [吃飯重禮儀,我認為有幾種狀況,一是有長輩在座,二是有長官在座,三是有美女在座,其他就不要太重視禮儀啦!吃飯就是吃飯,大口吃肉,大碗喝酒,彆彆扭扭的多難過呀,所以政治飯少吃,長輩在座就乖一點,美女在座就假一點,各位看倌應該知道我喜歡甚麼餐吧?對,三五好友吃飯,聊得高興,幾杯黃湯下肚,聲音就大聲點,喝高了,講講葷笑話,無傷大雅,說穿了就是要那個氣氛,這樣吃飯,菜好菜差都不是重點,重要的是人對了!5 Q: F- `4 p3 ?. d, P5 y
发表于 2013-8-27 15:51:39 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-8-27 14:52
( A" N; z: F$ ?/ l4 O最讲究的和最不讲究的是中餐 偶尔来顿西餐可以 中国人尤其北京人说爱吃西餐多是装大乙巴鹰

* m) N$ ?, B: z7 z1 l; h與我心有戚戚焉,不過最後那句得改成:「台灣人尤其是城市人說愛吃西餐多是愛裝闊呀!」{:soso_e113:}{:soso_e181:}
* O( @& `/ v: y. D. m7 Z
发表于 2013-8-27 15:58:34 | 显示全部楼层
糖结疙瘩 发表于 2013-8-27 14:37
4 F$ t# E! u; R  N6 n, {) }味道自然是中餐更胜一筹,但说到吃相,中餐无法和分餐制的西餐相比。
/ c) i4 |+ |# i
高檔的中餐吃起來也是挺麻煩的,雖然吃飯的人還是用筷子、湯匙,但是後台的服務人員還是得先幫客人把大塊的肉先用刀分成小塊再端上來,大碗的湯先分裝小碗再捧上來.........,其他諸如喝湯不發出聲音、以碗就口等等的細節就不在話下啦!這種飯我的態度一向是能免就免,能閃就閃,否則這種飯吃下來,一是吃不飽;二是吃不爽;三是吃痛苦;四是吃排頭,吃得難過何必要吃?
4 C/ c) W. H6 V; U! V, R
发表于 2013-8-27 16:20:47 | 显示全部楼层
打架贴!
: r7 P* G5 q& W* w2 F8 N# b: g9 G3 a- l! p; b% Q. i) B3 A; y
瞎掰持,我想怎么吃就怎么吃!
发表于 2013-8-27 16:34:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 糖结疙瘩 于 2013-8-27 16:36 编辑 " I  y  E7 D8 b

- C4 _* g4 r! ?: b5 q我所说的吃相。主要是对比中餐和西餐在吃的方法上。中餐相对来说浪费一些。而且多个人在同一个碗里夹东西感觉不如西餐科学。其实中餐也可以分餐制。国宴即是吃的是中国餐,形式是西餐的方式,一道菜,一道菜的上。你要说这是装,那就装。个人看法不同,怎样吃自己定!否则吃的也不香。{:soso_e113:}
发表于 2013-8-27 16:57:45 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-8-27 15:23
1 I! Y( ]; u9 B2 k4 O我认为 西方的营养学和西餐的那一套就是伪科学: p; {6 n$ F/ y* i
  z( H6 `! o0 x# M' ?: A
看看那些今天说要减少脂肪摄入,明天又说要保持一定量 ...

0 y9 O1 [* G6 F! W8 B* Z" G别扣大帽子,咱就谈吃!谈普通百姓的吃。{:soso_e113:}
发表于 2013-8-27 16:59:46 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-8-27 15:26
/ X1 G# V8 W; f您要指的是吃饭的礼仪,高档中餐的礼仪比西餐讲究多了。
6 V' A- Z! S  B4 a  A中餐即能阳春白雪,也可下里巴人
' X; H! b* a. ^  m+ w  D
咱们就说普通的西餐和普通的中餐吃相的对比?那个更合理?
 楼主 发表于 2013-8-27 17:00:44 | 显示全部楼层
说道西餐的礼仪( t9 b  [6 @+ E% F1 n0 Z7 q# n8 s* g- p
我想说的是如果要和中餐比,就要把坐标系同步一下。* N9 _2 {0 R& d0 ?3 h9 c$ V

; L* t5 F5 n3 i! m: ]! e1 v国人所谓的西餐礼仪,那都是指非常正规场合的西餐礼仪,并不等于外国人平时吃饭也这样。
3 W3 u* J  E  L8 J" |6 M+ v8 L/ k5 h+ f; e. J. U( l" h8 P3 V
您不能拿欧洲宫廷餐礼仪来和中餐的家常餐、家庭聚会来比礼仪。要比就和同样的中式皇家用餐礼仪来比,
% m* y& \0 `# Z# t2 b6 ]: }$ p和我们大唐盛世的宫廷礼仪来比比?又或者说和我大明朝皇帝大眼群臣的礼仪比比如何?1 u4 W" Y- P5 Y  F1 I
% z4 u3 x3 h" H1 r2 ]
国内有些公知们就是双重标准:6 h2 e6 [+ j8 ]2 D
一提到我们的家常菜就说不讲卫生,粗疏、不讲礼仪,西餐怎么怎么好,怎么怎么文明+ {/ r+ [7 \* j  J
你要和他提国宴的讲究礼仪,制作水准,他就和你说铺张浪费,奢侈成风
 楼主 发表于 2013-8-27 17:01:32 | 显示全部楼层
糖结疙瘩 发表于 2013-8-27 16:34
& g. }& I( q0 Z% y, ^7 d0 K6 |我所说的吃相。主要是对比中餐和西餐在吃的方法上。中餐相对来说浪费一些。而且多个人在同一个碗里夹东西感 ...

7 F! t% w7 n9 D/ r' d  f. b赞同,求同存异嘛9 g  x+ ]. R/ }! Z' m1 J0 O
 楼主 发表于 2013-8-27 17:02:21 | 显示全部楼层
糖结疙瘩 发表于 2013-8-27 16:59- A% W+ O, Q" h$ ?4 e* C
咱们就说普通的西餐和普通的中餐吃相的对比?那个更合理?
$ m6 H( I7 G- {; l
您要把坐标系同步一下
. {! A$ U, {0 U6 R2 {) G8 E( H% s: b0 n( {9 k4 G
, @4 k3 g; B5 R9 L
 楼主 发表于 2013-8-27 17:04:55 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-8-27 15:387 t! t, N: T3 J1 s
Chi網友對西式餐點頗多意見,之前批評咖啡,現在批評西餐,這西式餐點究竟是哪裡得罪了您啊?讓您如此忿忿 ...

7 i5 X- u3 h7 T误会误会啊
* X3 ^! v! h  X% A9 G0 j- L( x. o6 o0 o( k9 n! j
我反对的是崇洋媚外# w( c' q* u5 r2 c3 f

8 G$ \4 X6 d' F4 p/ x6 s: j& d4 R5 l
发表于 2013-8-27 17:11:30 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-8-27 17:04
1 R" {* N7 l  A% l误会误会啊
7 X4 A; Q: W8 d
- w( n+ t/ F$ z& d* @我反对的是崇洋媚外

- I0 }  Y) y" c這麼說就通啦!吃西餐不等於崇洋媚外吧?吃是大家所欲也,別搞得以後大家都不敢吃西餐啦!5 @4 ?3 O7 w; N: @7 k6 x2 q* n7 u
发表于 2013-8-27 18:12:42 | 显示全部楼层
中西餐俺通吃,或者免费或者便宜就行。{:soso_e113:}
发表于 2013-8-27 18:48:47 | 显示全部楼层
西餐没什么不好啊,俄餐我觉还是比较适合国人口味的吧,比如那个罐焖牛,罐焖牛,奶油杂拌,冷酸鱼,红菜汤。
) _9 X7 T4 ]2 a4 {* j现在很多创新菜也纳入了西餐的元素。不是有个词叫扬弃吗,可以发扬也可以丢弃啊。另外通过美食可以了解异国文化,不是很好吗?7 K: w1 c- y& F1 `8 L) U9 B
像上边几位说的,偶尔换一下口味,吃吃西餐很正常吧,天津人够保守的了,不是也有百年老店起士林吗?
! E. t- t) b/ ?* ^9 s如果说装,这种人确实存在,一种是根本不喜欢吃西餐,一种是本身就捉襟见肘的,但是人家愿意,人家有这个权利,又没给其他人添麻烦,装就让人家去装呗,咱也没必要为这个往人家脸上啐吐沫是 吧?{:soso_e120:}。  d2 U, a2 i: s( k" P9 _& h( O8 g
上周末,带着老婆孩子去看地坛的创意展,本来想去金鼎轩,后来因为要排队等坐,就去了五道营的葡萄园儿,听说是个英国人开的,口碑不错。开在一个四合院里,烤土豆皮,烤鸡肉用的一种调料都是头一回吃,大人孩子都感觉不错。
0 u2 g, {$ ?6 i" X! l7 ^4 b还有南锣鼓巷里的过客,也是在四合院内,那儿的羊肉串儿披萨很好吃。不信哪天您去尝尝,再来盘凯撒沙拉,弄瓶儿比利时的烈性啤酒,包您能体验到一种新鲜感。
发表于 2013-8-27 21:38:42 | 显示全部楼层
很多西餐馆虽然没啥吃头,但是金叉子银盘子亮晶晶的玻璃杯子是一排一排又一排,结果就上来一盆草& ?. `5 y: ?- S3 x' B2 ~! i
1 V7 x( o. c  G$ j7 y  Z  R7 R, F7 K2 c; ?. V
8 b: ~4 n7 {: c( ^1 t( x% F% l6 m
2 H6 B( Z* ^7 b6 }" W" x  \3 Q字符串是不是广告?
发表于 2013-8-28 01:28:16 | 显示全部楼层
这标题很大,原以为是东、西餐特点比较,进来一看.....{:soso_e127:}  & w' J: e  O% M

- W! w# c4 b# u, [# y1 w每种饮食及文化都有其独特之处,以尊重地域民风的态度,抱着好奇探索的心体验美味,是件美好幸福的事,毕竟,自己的味蕾才是真切的,自身的体验才是准确的。  U+ V5 W6 k  u+ X9 a, ]" Y5 q
, t/ R8 v# f5 Y& o" y+ x) R
曾为维护川菜与一上海人(赞西反中)论坛激辩,费神,这帖倒过来的(赞中反西).....赞一方否一方的话题不再参与了。
( F. p" x) s8 H" w5 n/ `( S
0 V3 F% V" n: e6 t; `
发表于 2013-8-28 17:21:54 | 显示全部楼层
你可真逗!
6 l$ t% R- P" _# Z! I) C) z3 `干嘛对西餐那么忿忿不平的?
4 w" k3 d7 N3 K  k9 }. z我基本上是中国胃,就好北京味儿这口儿!) `) S1 n- I; d& C1 X
但我也喜欢西式的精致的盘子碗!
; M2 z' z6 }1 c$ n/ B6 U( N也经常去吃点西餐换换口味儿!! e; ^% `0 m; e/ g0 h* }0 V
 楼主 发表于 2013-8-28 19:33:26 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-8-27 18:48
8 s0 M! U2 Y- i# B西餐没什么不好啊,俄餐我觉还是比较适合国人口味的吧,比如那个罐焖牛,罐焖牛,奶油杂拌,冷酸鱼,红菜汤 ...
$ Z) O6 c: T3 u  l/ d) m' M5 m: k
有理,哈哈
1 A1 U# s7 G5 G7 B# i
 楼主 发表于 2013-8-28 19:33:44 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-8-28 17:21
0 [/ I1 B7 h  @; \* \3 |- S" J你可真逗!2 T" ~4 t& g8 k6 X4 r
干嘛对西餐那么忿忿不平的?
  n8 V3 [# E* x1 L' a0 I3 b我基本上是中国胃,就好北京味儿这口儿!
2 I% F6 C1 n& R% ]4 a6 Q
向您学习, k( z9 K: I9 h: n/ D; G
 楼主 发表于 2013-8-28 19:34:32 | 显示全部楼层
星星 发表于 2013-8-28 01:28
# \( D, x. x# v# t) Y4 D7 c* k$ C这标题很大,原以为是东、西餐特点比较,进来一看.....  
" E4 E6 ~; Y  U  I7 J& d+ I6 C
' l8 j' u. `3 g/ G( f每种饮食及文化都有其独特之处, ...

2 ~# B7 s/ I( @! W1 {' ?2 R哈哈,矫枉必须过正9 X, J5 f" X6 Z: R  s
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