服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 3679|回复: 16

台灣的水果-蓮霧

[复制链接]
发表于 2013-9-4 16:16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2013-9-19 09:49 编辑
3 {( E3 a# s: C' \' r6 R
/ I0 q) |( `# M* O! L6 K
    台灣蓮霧品種主要以顏色區分,可分為「大紅色種」、「淡紅色種」、「粉紅色種」、「白色種」、「青綠色種」與「麻六甲種」。其中,以果型最大、甜度與口感最佳、也較早熟的「粉紅色種」在台灣最受歡迎,栽培面積也最廣。
蓮霧結果.jpg 蓮霧結果-1.jpg 蓮霧結果-2.jpg 蓮霧結果-3.jpg
% q' M. [0 F7 X) t: [2 u$ S
    至於台灣最有名氣的「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金剛」蓮霧,則全非品種名,而是果農們根據育成之蓮霧的色澤形狀體積為之命名的別稱,品種皆相同,只是栽種的技術與果粒大小的差異。
    所謂「黑珍珠」蓮霧,其實可視為台灣高檔蓮霧發展之源。屏東沿海地區,特別是林邊一帶,由於離海太近,加上地層下陷海水倒灌,因而導致土地鹽化,且多為堅硬的黏土壤,一般作物很難生長。當地人偶然發現,種在此地的蓮霧,結果雖小,但顏色深紅、滋味甘甜,遠勝於其他地方生長之蓮霧,「黑珍珠」之名遂不脛而走,也成為種植蓮霧果農競相追求之標竿。
林邊的蓮霧樹.jpg 颱風後泡水的蓮霧樹.jpg . F* M" k, V. _4 X, _5 M% o
    緣此,各地農業專家與果農們開始攜手同心,努力找出黑珍珠蓮霧甘甜的原因,因而發現鹽地土質多鈉,鈉吸水分、故而甜味相對增長;黏土地貧瘠,著根不深、樹勢衰弱、生長緩慢,逆境中迫使果樹掙扎求生、精華與養分全集中在花與果實,終於結出甜美的果實。
    一旦掌握了其中主要因素,果農們對果園中的蓮霧果樹嚴密控制各個生長環節,今日種植蓮霧的技術隨之一一成形,讓原本平凡的普通蓮霧,漸次演變為品質優異的黑珍珠、甚至黑鑽石、黑金剛。
    白蓮霧是台灣原生種,後來才被紅色的蓮霧取代。以前的白蓮霧酸酸澀澀的,果粒也較小,經過果農這幾年來改良,現在的口感可媲美紅色蓮霧,加上種植的人少,產量稀少也讓它的價格上揚。
1.蓮霧的生長型態:大豆粒.jpg 2.蓮霧的生長型態:爆鬚.jpg 3. 蓮霧的生長型態:增肉.jpg 4.蓮霧的生長型態:合臍.jpg 5.蓮霧的生長型態:青矸.jpg 6.蓮霧的生長型態:大紅頭.jpg 7.蓮霧的生長型態:成熟-1.jpg 7.蓮霧的生長型態:成熟-2.jpg
$ ^4 |, K' I7 Y1 y5 e9 x
   台灣幾種有名的蓮霧品種介紹如下:
    黑珍珠蓮霧:台灣屏東縣改良品種,1961年林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧,因當地地質鹽份含量高,外加海上吹來南風,「臺灣俗諺:南風透蓮霧著甜」,雖然所生出來的蓮霧果實小,但因色澤暗紅,反光看起來像發亮的珍珠,且風味極甜,糖度高於12°Brix,故稱之「黑珍珠」。主要產區分布於屏東縣林邊鄉、枋寮鄉、枋山鄉、佳冬鄉、南州鄉、麟洛鄉;嘉義縣梅山鄉。
黑珍珠蓮霧.jpg 黑珍珠蓮霧-1.jpg 黑珍珠蓮霧生長情形.jpg 1 U* r# z+ T/ X* A% t7 N0 K
        黑鑽石蓮霧: 由高雄市六龜區果農以「疏果」及「套袋技術」,培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的蓮霧,稱之「黑鑽石」。主要產區是在高雄市六龜區。
黑鑽石蓮霧.jpg 黑鑽石蓮霧-1.jpg 黑鑽石蓮霧生長情形.jpg 2 R2 _4 M, k) e
   黑金剛蓮霧:由黑珍珠蓮霧改良,培育出果實大,為與高雄市六龜區「黑鑽石」區隔,稱之「黑金剛」。主要產地位於屏東縣林邊鄉、南州鄉。
黑金剛蓮霧.jpg 黑金剛蓮霧-1.jpg 黑金剛蓮霧生長情形.JPG 1 L  c* Q; Q$ {5 V2 Y$ Q
  白蓮霧:色澤呈現乳白色或清白色,果形小,長倒圓錐形或長鐘形,果肉乳白色,具清香略帶酸味,果長約5.0公分,果頂寬約4.4公分,近果柄一端稍長,糖度約12Brix,平均果重約34公克。主要產地位於臺南市新市區。
白蓮霧-1.jpg 白蓮霧-2.jpg 白蓮霧生長情形.jpg % Q" y' x& K' u+ i! L# V2 \
    子彈蓮霧:子彈蓮霧為近年來引進的新品種,原產地在泰國,近年來引進台灣種植並且本土培育改良後的新品種蓮霧。因外觀呈長型,且色澤暗紅外表光亮,外型酷似子彈因而得名,又名飛彈蓮霧,果肉有紅色暈開的感覺,味甜但稍澀。
子彈蓮霧.jpg 子彈蓮霧-1.jpg 子彈蓮霧生長情形.JPG
, X. N& ]. {4 d2 ^4 R
4 g+ W! m/ {1 ]6 F
发表于 2013-9-4 16:29:54 | 显示全部楼层
长见识了。原来莲雾是这样生长的。请教楼主9月中下旬什么品种的莲雾最好?
 楼主 发表于 2013-9-4 17:33:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-9-4 16:29) t) Y/ I: W" M" @5 X% r
长见识了。原来莲雾是这样生长的。请教楼主9月中下旬什么品种的莲雾最好?

- H" L& a7 j3 g4 x% }( A4 h
台灣蓮霧的產季,需看品種與栽培地而定,以常見的紅蓮霧而言,最大宗的屏東與高雄,產季從10月到翌年5月都有,而南投信義鄉零星栽培與宜蘭縣所產之夏季蓮霧,則於6~11月都有。
台南市新市區所栽培的蓮霧品種,為綠皮蓮霧的新市仔,由於較不受雨季裂果之影響,只要控制催花時間,基本上可控制產期,應已經可以全年產出,惟現栽培面積已少,市場上供貨量亦低。

, \; y( T4 u- y& ]% c0 d9 R
发表于 2013-9-4 18:08:39 | 显示全部楼层
名字很神秘,像人参果
 楼主 发表于 2013-9-4 18:49:55 | 显示全部楼层
牛老者 发表于 2013-9-4 18:084 g" |* P3 \8 y% w4 p6 L
名字很神秘,像人参果
3 Z, Y2 z6 p6 f5 U) s& ^) Q' K: C
網路上蒐集的資料,正確與否不得而知:
1.荷蘭人於據台時,自馬來半島、爪哇等地引入。其名稱為馬來半島土名Liem-bu
2. 康熙年間 (ca. 1685年) 纂修的《臺灣府志》未見載錄。同治年間 (ca. 1871) 的《福建通志臺灣府》登錄為台灣物產。最初僅在安平一帶被栽植於庭園中,並未作為果樹。
3. 歷來名稱多從其土名音譯,直至現代才定名為「蓮霧」。其用過的別名有:染霧、軟霧、剪霧、輦霧、南無、菩提果、爪哇蒲桃、蒲桃、洋蒲桃。
4. 以屬名命名的優先性,應命名為蒲桃或洋蒲桃。中國大陸稱之為爪哇蒲桃。

6 N0 ]5 u/ V4 w- z6 g
发表于 2013-9-4 19:26:03 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-9-4 18:49
9 z0 K2 {- r5 y網路上蒐集的資料,正確與否不得而知:1.荷蘭人於據台時,自馬來半島、爪哇等地引入。其名稱為馬來半島土 ...
& k9 v  b- q3 h* p! c
有些网友说莲雾像人参果,是就两者的形状与口感相似而言,其实它们明显就是完全不同的两种水果。
5 v1 ]2 P; E2 E5 ?; B0 b9 L3 phttp://baike.baidu.com/view/8186.htm7 E, W; j% m) c, ?! V6 s' b
发表于 2013-9-4 21:11:28 | 显示全部楼层
长得有点像柿子椒
 楼主 发表于 2013-9-4 23:01:17 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-9-4 19:260 u' f4 R7 B) U  b" D
有些网友说莲雾像人参果,是就两者的形状与口感相似而言,其实它们明显就是完全不同的两种水果。! ]: p2 j* h  z; `4 V# ?
http:/ ...

+ q' ?! Y4 _) D$ q1 S人參果?我不太了解各位網友說的人參果長得啥模樣,但是就我在網路上查詢的人參果與蓮霧長得也是大相逕庭,這人參果的口感如何不清楚,但是蓮霧吃起來的口感是脆的,多汁,有點類似西瓜的口感,但是又比西瓜的口感更脆,更綿密,下面是從網路上找到的青海人參果圖片,如有錯誤,還請各位網友不吝指正。1 r  v# s8 `( r6 @3 C
人參果.jpg
人參果.PNG
人參果-1.jpg
人參果-2.jpg
 楼主 发表于 2013-9-4 23:07:33 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-9-4 21:119 K$ }+ W8 i( k, X: E$ N) F% l
长得有点像柿子椒
5 i: _  N/ y2 m9 W$ S
說這蓮霧長得像柿子椒也勉強說得過去,相似的只有底部呈現多角狀,但蓮霧實際上只有底部呈現多角狀,其他部分並不會像柿子椒這麼明顯整粒呈現多角狀,照這個樣子看來,北京應該是沒有出產蓮霧這種水果,否則大家應該都會有看過才是,北京菜市場沒有進口的蓮霧嗎?( N2 q1 _( A2 V3 m, _6 |
柿子椒.jpg
柿子椒-1.jpg
柿子椒-2.jpg
发表于 2013-9-4 23:17:50 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-9-4 23:01
* [& q1 s2 {2 Y1 j4 l: |& S! E人參果?我不太了解各位網友說的人參果長得啥模樣,但是就我在網路上查詢的人參果與蓮霧長得也是大相逕庭 ...
4 w, v7 A; H/ G1 A
正是此物。这两种水果我都尝过,莲雾酸甜脆嫩鲜美多汁,人参果微甜不涩同样清脆但绝无酸味,两者口感相近,大小相仿。有机会您可以尝尝。{:soso_e124:}
. L! h( p8 }& Z1 k6 t
 楼主 发表于 2013-9-4 23:25:59 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-9-4 23:17, O; S( P6 ^5 Z
正是此物。这两种水果我都尝过,莲雾酸甜脆嫩鲜美多汁,人参果微甜不涩同样清脆但绝无酸味,两者口感相近 ...

; O5 v, @4 s# Q4 n, g剛上網查了查,台灣居然有產人參果,怪不得覺得有些眼熟,只是在台灣市場上很少看到,不過我居住的台灣桃園地區的拉拉山似乎有出產,以往並不認識甚麼人參果,下回去山上得留意留意!0 R9 c5 F/ v) J% v- _
人參果剖片.jpg
人參果剖片-1.jpg
发表于 2013-9-5 10:25:11 | 显示全部楼层
真有人参果啊??
 楼主 发表于 2013-9-5 10:46:21 | 显示全部楼层
牛老者 发表于 2013-9-5 10:25
& D) G' j% E( t真有人参果啊??
0 `$ d+ A) ^+ w& f9 |* `
在台灣人參果最大宗產地有三個,澎湖、桃園拉拉山地區、台中清境農場,產季大約分布在每年1-6月,而且各地名稱均不同,澎湖稱為「楊梅」;拉拉山稱為「人蔘果」;清境農場稱為「香瓜李」。/ l1 i1 ]6 q  @; _4 @# f# K, A8 a0 Z
+ `  z! [3 [; a) g
人蔘果
9 V1 y" v) D3 z* }4 X, c$ o2 l. b& S# C' U) y9 d; ?
物種名稱:人蔘果Solanum muricatum
  ?2 W$ z1 m" Y, `  又 名:香瓜茄,亦可稱作仙果、香艷梨、艷果+ J+ v( M3 ]* Z- [. s% u5 ~% S, k

. z% `) A; |8 Y6 @: w「茄瓜一人蔘果」可食率達95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析,在每100克成熟鮮果中,含蛋白質1.9克,是黃瓜、番茄的2倍,鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克,與黃瓜、番茄相近,而遠低於鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克,與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍,黃瓜的14倍,番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克,是番茄、黃瓜的8倍,蘋果的5倍;維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿蔔素0.9毫克,是番茄的2倍,黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克,鎂11.2毫克,鐵6.59毫克,鋅1.14毫克,錳0.39毫克。鈷0.332毫克。從以上化驗分析中可以清楚地看出,「茄瓜一人蔘果」所含的營養成分確實較高,也較為全面.食之能補充人體之需要,具有較高的營養保健價值。

; O# k- H8 b0 O) [4 N- N% F8 p/ }4 V" p1 m6 c) E: @2 H1 M
台中福壽山種植的人參果.jpg
台中福壽山人參果.jpg
桃園拉拉山販售的人參果.jpg
桃園拉拉山販售的人參果-1.jpg
陽明山販售的人參果.jpg
澎湖種植的人參果.jpg
发表于 2013-9-7 20:07:32 | 显示全部楼层
大陆只见过粉红色的莲雾。人参果倒是在北京超市买过。
 楼主 发表于 2013-9-8 22:33:24 | 显示全部楼层
MLHG 发表于 2013-9-7 20:07: {( N0 g2 n& g$ x$ q4 ]
大陆只见过粉红色的莲雾。人参果倒是在北京超市买过。

( x. ]5 a; a7 e2 \" u台灣蓮霧品種多,雖然高檔的蓮霧價格不斐,但是味道香甜且多汁,有機會可以嘗嘗各種不同品種蓮霧的味道!1 ?5 e7 H& }0 s6 X
发表于 2013-9-12 21:44:56 | 显示全部楼层
莲雾是非常好吃的水果,北方买不到口味好的{:soso_e124:}
 楼主 发表于 2013-9-12 23:30:17 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-9-12 21:44  L% S5 b: [. t5 G
莲雾是非常好吃的水果,北方买不到口味好的
4 J( T: C/ U3 `; E& Z1 |) X
台灣南部出產的蓮霧還真是不錯,您來台灣沒吃嗎?話說回來,好久沒看您上線了,最近工作想必很忙吧?
8 H- x" s; t, e  f. U1 F
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2019-12-6 14:38 , Processed in 0.219529 second(s), 24 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2050 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部