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“炖牛筋”我的最爱之一

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发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑
( D) M) S$ z, F4 ?+ A6 U% J  H: {' d+ p

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23  ^; T# ~7 n- \5 p6 N# G
麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

$ e4 e3 t' |% [+ }2 c9 F( o哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:02" U# h4 V( E* W. j
筋好!刀好!酒大!图大!
- E5 }2 V  P' b+ ^
非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}- q4 s3 q# [  q) I* H3 a! _
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38! B$ _. a" x5 ^' z+ ?8 J& y  P+ O
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
( {' L+ B- P' S4 U0 i
这两样俺都爱{:soso_e120:}  j' H6 J9 }% l. \6 V7 ^
 楼主 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:09
# N: Q2 N. k4 G4 |& O% T  ~不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
9 H! x6 H( I. P. u, o1 A5 ?) [
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:419 _/ u/ Y% Q5 ?
很补的介刀算凶器吗
( G% l/ G' l3 C+ {2 \$ Y: f& i9 _
哈哈 这个算
1 D) @0 ?) y3 v% e0 h9 g8 g
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:03
( I, i% D  |, L' a0 v# C5 r( j地道的硬菜!应时当令的进补妙品
/ W9 _7 O# j" b! u' T% [
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:17; P  r& V- R/ F- `) K1 n, \( X' |  j
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

' y$ _# L4 [# Z) ~' y肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}% N) f6 C; u1 X# z+ J6 M7 b
 楼主 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:282 H' {) T/ ~, t2 z
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。
7 L8 G0 o1 |  e' z/ R4 o/ L0 j4 N
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
3 Q/ g- Y6 R8 ]# \+ E: O+ L! i这两样俺都爱

6 r: N/ K" p; C3 q; c6 ]% L- w$ g% i8 ?{:soso_e181:}
+ B1 W* v3 p  m+ B3 G0 f8 m1 a
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑
. R. |4 @1 n5 ?- ]6 w0 f$ R
bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
. ^7 B2 e$ t" B+ Z牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...

  N7 L* H/ |' i: k0 E. b8 I+ z# N/ U# c( l& b
腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
) e  E6 W8 n6 A$ W3 }腿上连着腱子的。

! l1 ^  Z9 H9 C( s; Y2 i! H哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}
! d5 Q, U) G0 u$ g! w2 ^
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
8 X* q5 i2 c6 p; G# J哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦
2 Y9 ^- `7 e7 y. d: t9 f" n
其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。+ R5 @( [+ L6 u
 楼主 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19
, r' U; n: q4 A) K* x5 d会买,会做。您这又开两会了!顶一个。
. ^1 S. c& j, I7 ^# S& W  G
班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:43
, z6 o. r& F4 e. f- A9 e% i3 \( ]您这老汤有日子了吧

- u4 Q* g7 i% T6 c有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
& U" F) h' |/ y2 w
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
% g/ e( p7 l- U0 N2 ^9 W哪天好好请您喝一大回
2 ~6 K; l0 _7 `  F/ v
请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:35
' q+ q* s4 F3 L% g6 [) \5 p7 v1 r! P上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来

" g) B8 D2 J" L1 o! x: [路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
1 \+ d- f6 K- u请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
9 w. `- q4 i4 k
分成块冻的老汤{:soso_e113:}
( \/ y8 ]! L3 n" K
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
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