服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 2579|回复: 36

“炖牛筋”我的最爱之一

[复制链接]
发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑 * H% a# a) g/ f" P; ]

" Q" H/ A" O# X% T

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23* v+ f1 R* Q; r. O- p  U0 f
麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
/ K/ X5 |/ C, }" L: d  [' Z( z
哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:02: e3 f9 W0 f7 ^8 [
筋好!刀好!酒大!图大!
) C* H+ v$ x, {( J% ?4 G$ a
非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}* j) E3 [( n( u- E' e
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:382 Q, P" X3 [4 Q9 b
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!

2 G/ k! G) A  Z+ p8 s这两样俺都爱{:soso_e120:}
: L( [9 Y/ T0 N
 楼主 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:09
$ e; ]$ X  G$ e* D不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
7 F: t& ~* E4 Y, S4 H  f
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
. o& X0 {# S; ?, X很补的介刀算凶器吗

% H8 c% {3 `# ]哈哈 这个算
/ N7 G$ ?) P3 F; W
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:03" \2 _6 x- G/ f  A6 h: P! c  {
地道的硬菜!应时当令的进补妙品

2 A# A5 k! p: v4 w小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:17
3 Z+ F  |+ Y: e7 y4 j小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

" q3 a0 g& G# j7 j肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}
+ P) H( m' g$ L$ S' d2 z
 楼主 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:28
) z  @  ^8 e( ^8 o2 V6 O肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

2 O' |  y9 B% }3 z4 m; z# k! @2 B+ I, [上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:36" C0 R# ]0 ?0 b: n) Y- t; X
这两样俺都爱
6 c! }* S9 r+ }
{:soso_e181:}
' s; b3 X  b* z0 e
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑
* Q" j- |! J$ |4 ^  P" H& C* t( [% b
bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
: J0 J2 v# E' w* t& ]/ R牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...

- o. W' `/ a$ X  O4 H8 N1 J6 v6 u. c# B: g0 t, G% |+ a5 Y' w
腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40  O! X3 e" F$ q2 A; W+ t, r
腿上连着腱子的。

* S) y) [4 h) f$ N2 D哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}5 c  i. ?9 [6 l2 M
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
6 Q) a1 X: a' D* E哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦
; B* Z! \4 n: ~: F1 b7 p
其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。7 x: a9 W' c, Y; F/ v' A  S
 楼主 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19
& C' H: n, }1 o9 X& D0 J会买,会做。您这又开两会了!顶一个。
: ?. m: [4 U/ U
班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:431 _& a2 ?4 A" R# d5 O
您这老汤有日子了吧

! `4 k3 |% Y9 v, p: t有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
. d# G* ]9 ?0 w& v0 |
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
2 M4 I2 a* y- A- o( b& h9 F) O' Z哪天好好请您喝一大回

, _3 M! o' }" c5 j' F4 ^' g请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:351 h: D; r& V" d# X( v
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来

  t; V5 ^; c( G7 t路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
; n" E8 D/ F' [- y$ z请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

3 B2 r3 c% ]3 j8 c3 I# t分成块冻的老汤{:soso_e113:}
6 k7 L! O: C% N/ y; T4 A
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

安全运行 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2019-4-24 10:42 , Processed in 0.071477 second(s), 20 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2015 Oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部