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“炖牛筋”我的最爱之一

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发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑
% _6 u  A+ S; e/ U6 `+ _
9 z% O: o' f" Y7 n; `2 d1 u4 x

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23; I7 f( ?8 P; T
麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
' F! w: ]+ [* z3 U* b! `
哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:024 M& t7 ]' y, L' e, ]; H3 N
筋好!刀好!酒大!图大!
5 K$ i$ \5 C) z' [/ a
非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}
! s0 b$ A* a+ \9 y! p1 q
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38/ L$ I+ w9 z1 O7 ]
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
* i2 _! f! j2 E: O+ z* u
这两样俺都爱{:soso_e120:}; P5 j5 ?2 B1 _( x! b$ }
 楼主 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:09! m4 d6 ]0 R5 T, x: G, [
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
" m0 W6 O5 U" j- j
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
. w8 x9 R) k$ ^& J/ e. ?很补的介刀算凶器吗

. q4 Y% J& X/ v$ B9 y: ~& b哈哈 这个算
9 j* X! M  B# w, Y$ R( m
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:03' b, h, [$ g5 a: `
地道的硬菜!应时当令的进补妙品

! u, {$ ]4 l6 ^+ I小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:17! z% `( Y/ X! G. R
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
9 L2 a5 h( ~1 G7 r* ?4 B8 A  ?
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}. I9 v/ [7 z# C6 |9 n9 G% c" ]# O
 楼主 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:287 M  d% O* X6 |) [6 ]  N4 f8 g
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。
; e& T) A4 X$ ?1 \3 y
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
3 _' @5 D2 @' D& t( R这两样俺都爱

! i' h3 \0 |. ]+ h- F( p: t* `{:soso_e181:}
# Z4 G6 D7 ^& D
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑 . j5 w2 K& I2 Y$ B/ e8 @  ~) w
bingxue 发表于 2013-10-7 09:501 v8 a" `+ U3 G/ [! U
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...

, T1 `" D2 F7 E! k3 a6 X; a* h1 |# H8 N2 Y8 _- p
腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
& T* x- l6 V! N腿上连着腱子的。
1 }2 |0 D: |* W( T
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}
; {. N  V( R, B, P0 ?0 h: F
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:264 @( t% a" @- a, ]2 [0 ^& q
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦

4 Z% u, j  w; j7 x4 E) h( F" y* D其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。
$ F. V4 ^+ H- k, Q7 {' |
 楼主 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19
9 o2 X" O3 G) P6 l0 L! |会买,会做。您这又开两会了!顶一个。
5 q* U, e- w4 }8 q
班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:43
* i0 h6 |* Z" J$ }+ l. p7 X您这老汤有日子了吧
. j- `3 b+ V  @4 B
有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
7 ?# E' W' |  K$ Y8 j! Y: @+ c! @
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:36. A3 m% q0 Z* E% I/ Y  r
哪天好好请您喝一大回

+ D5 ^  p8 i, l! l5 m0 p8 o请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:35, p4 x, C2 c. Q0 Y# e
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来
; f4 P8 q# l) K, }8 F
路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:335 J7 `: A! F+ a5 ^
请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
4 H2 G$ x% y6 |
分成块冻的老汤{:soso_e113:}
) q9 P$ B- x% o3 N
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
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